Palta para adelgazar

Las enfermedades cardíacas, que son la segunda causa de muerte entre los estadounidenses, son de particular preocupación. De acuerdo con un estudio federal realizado en el 2011 sobre el consumo de potasio y sodio, las personas con mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares son las que consumen mucho sodio y muy poco potasio.

La investigación, publicada en el Archives of Internal Medicine, fue uno de los primeros y grandes estudios estadounidenses en evaluar la relación entre la sal, el potasio y las muertes por enfermedades cardíacas.

De acuerdo con la Dra. Elena Kuklina, una de los autores principales del estudio de los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC), el potasio en realidad podría neutralizar los efectos dañinos para el corazón causados por la sal. Coincidentemente, las personas que comieron mucha sal y muy poco potasio tuvieron el doble de probabilidad de morir a causa de un ataque cardíaco en comparación con las personas que consumieron cantidades similares de ambos nutrientes.

De acuerdo con un artículo publicado en 1985 en The New England Journal of Medicine, titulado "Nutrición Paleolítica", nuestros antepasados consumían cerca de 11,000 mg de potasio al día y cerca de 700mg de sodio. Esto equivale a casi 16 veces más potasio que sodio. Comparado con la alimentación estadounidense estándar en donde el consumo de potasio diario es de unos 2,500 mg (la dosis diaria recomendada es de 4,700 mg/al día), junto con 3,600mg de sodio.

La forma más sencilla de lograr este desequilibrio es mediante una alimentación a base de alimentos procesados, que notoriamente son bajos en potasio, mientras que son ricos tanto en sodio como en fructosa- otro factor alimentario que claramente está relacionado con las enfermedades crónicas, incluyendo las enfermedades cardíacas. Por lo general se recomienda consumir plátanos por su alto contenido de potasio. Sin embargo, la palta tiene el doble de potasio que el plátano y mucho menos fructosa, por lo que obviamente son una mejor opción. Cuando consideramos las grasas saludables contenidas en el aguacate, entonces esta fruta es  un alimento casi perfecto.

La Palta También Podría Ayudar a Preservar la Salud Cardíaca

Investigaciones previas también sugieren que el aguacate podría ser considerado uno de los alimentos más saludables que se puede consumir para proteger el corazón y salud cardiovascular. En un estudio, publicado en noviembre del 2012, se encontró que comer la mitad de un aguacate Hass fresco con una hamburguesa (hecha con un 90 por ciento de carne de res magra) inhibió significativamente la producción del componente inflamatorio Interleucina-6 (IL-6), en comparación con las personas que comieron hamburguesa sin aguacate.

También, así como el aguacate no aumenta los niveles de azúcar en la sangre, tampoco aumenta los niveles de triglicéridos más allá de lo observado cuando se come una hamburguesa sola, a pesar de que el aguacate suministra grasas y calorías extras. De acuerdo con el autor principal del estudio, David Heber, MD, PhD, los resultados ofrecen "pistas prometedoras" sobre la capacidad de la palta para beneficiar la función vascular y la salud cardíaca.

Los investigadores también han concluido que el aguacate puede ayudar a mejorar los perfiles de lípidos en individuos sanos y en las personas con hipercolesterolemia leve (niveles altos de colesterol). Es un estudio, individuos sanos vieron una disminución de 16 por ciento en el nivel de colesterol total en suero después de llevar una alimentación rica en grasas monoinsaturadas provenientes de la palta durante una semana. En las personas con niveles elevados de colesterol, la alimentación rica en aguacate los ayudó a disminuir un 17 por ciento de colesterol total en suero y un 22 por ciento tanto de colesterol LDL como de triglicéridos, junto con un 11 por ciento de aumento del colesterol "bueno" HDL.

Fuente de Nutrición

De acuerdo con la Comisión del Aguacate de California, medio aguacate Hass contiene cerca de:

• 22.5 gramos de grasa, dos tercios de la cual es monoinsaturada

• 3 gramos de carbohidratos

• Menos de un gramo de fructosa por cada porción de una onza

El hecho de que los aguacates sean tan bajos en fructosa es otro beneficio extra de esta fruta. La palta también brinda cerca de 20 nutrientes esenciales para mejorar la salud, incluyendo:

• Fibra (aproximadamente un ocho por ciento del consumo de fibra recomendado al día)

• Potasio (más del doble que el plátano)

• Vitamina E

• Vitaminas B

• Ácido fólico

Debido a su contenido benéfico de grasas crudas, los aguacates también le permiten al cuerpo absorber nutrientes solubles en grasa (tales como los alfa y beta-carotenos y la luteína) de cualquier otro alimento consumido junto con este. Un estudio realizado en el 2005, encontró que añadir palta a la ensalada le permitió a los voluntarios absorber de tres a cinco veces mejor las moléculas antioxidantes carotenoides, que ayudan a proteger el cuerpo del daño causado por los radicales libres.

Incluso la palta Cultivadas de Forma Convencional Está Libre de Sustancias Químicas Dañinas

Los aguacates también son una de las frutas más seguras en términos de contaminación química, lo que quiere decir que no hay necesidad de gastar más dinero comprando sus variedades orgánicas.

A pesar de que son expuestos a algunos pesticidas, su cascara gruesa protege el interior de la fruta. De cualquier manera, el riesgo extremadamente bajo de contaminación tóxica, hace al aguacate un excelente alimento, por lo que se recomienda bastante hacerlo parte de su alimentación diaria.

La Mejor Forma de Pelar la Palta

Hablando de la cascara, la forma en la que pela el aguacate puede afectar a muchos de sus valiosos fitonutrientes. Una investigación realizada en la UCLA ha demostrado que la mayor concentración de carotenoides benéficos, por ejemplo, se encuentran en la parte más oscura de la fruta, cerca de la cascara. En el 2010, la Comisión del Aguacate de California publicó los pasos para pelar el aguacate correctamente para preservar el área con la mayor concentración de antioxidantes, lo mejor es pelar el aguacate con sus propias manos, como si fuera un plátano:

• Primero, cortar el aguacate a lo largo, alrededor de la semilla (hueso)

• Tomar las dos mitades y moverlas en direcciones opuestas hasta separarlas de la semilla

• Remuevan la semilla

• Corten cada mitad a lo largo

• Después, utilicen el dedo pulgar y el índice para pelar la cascara de cada pieza

El Aguacate Es un Gran Alimento Básico

La mejor forma de comer un aguacate es crudo, se le puede añadir un poco de sal o bien comerlo solo. Una pizca de sal del Himalaya y un poco de pimienta le dará un rico sabor. Pero también hay muchas otras maneras de incluir el aguacate en la alimentación. Por ejemplo, pueden:

• Utilizar el aguacate como remplazo de grasas a la hora de hornear. Simplemente remplacen la grasa que se pide (como el aceite, la mantequilla o la manteca) con la misma cantidad de aguacate

• Utilícenlo como el primer alimento para los bebés, en lugar de la comida procesada para bebés

• Añádanlo a las sopas

Si la meta es lograr tener una salud óptima y controlar el peso, no tienen por qué eliminarlo de la alimentación. Ya que, contrario a lo que todos creen, es el azúcar y la fructosa los que nos hacen subir de peso - no las grasas. 

Así que si quieren perder peso, realmente necesitan evitar los azúcares, así como todos los granos, incluso los orgánicos, ya que los granos se convierten en azúcar dentro del cuerpo.

Remplácenlos con grasas saludables como las contenidas en la palta y estarán listo para comenzar. Los aguacates también brindan cerca de 20 nutrientes esenciales que mejoran la salud y le permiten al cuerpo absorber nutrientes solubles en grasa de otros alimentos que consumen junto con la palta, por lo que es una excelente opción como sustituto de grasa o complemento de cualquier platillo. 

Por todos sus beneficios, el aguacate podría ser uno de los súper alimentos más benéficos que hay y podría ser particularmente benéfico si se tiene resistencia a la insulina y leptina, diabetes o cualquier otro factor de riesgo de enfermedades cardíacas.